4 июня с 18:00 в алматинском ресторане «Огонек» (№ 5 в рейтинге WHERETOEAT KAZAKHSTAN 2025) пройдет гастрольный ужин команды Smoke BBQ, московского ресторана, занявшего № 52 в рейтинге WHERETOEAT РОССИЯ 2025. За кухню отвечает Алексей Каневский, бренд-шеф Smoke BBQ в Москве и Петербурге и один из главных проводников техасского барбекю в России.
.jpeg)
Каневский — шеф во втором поколении с более чем 25-летним опытом. Он работал с Аленом Дюкассом, Пьером Эрме и Эваном Ле Роем, учился технике BBQ в США и сделал брискет своим главным специалитетом: мясо готовится в смокере 12—14 часов, пока дым, жар и время не делают свою медленную, честную работу.
В «Огоньке» Smoke BBQ представит меню a la carte: салат с маринованным ростбифом, вителло тоннато с маслом шпрот, пирог с брискетом, деревенской сметаной и крепким бульоном, а также тот самый брискет с огурцами в бурбоне и фирменным BBQ-соусом. Барную часть вечера поддержит шеф-бартендер Михаил: в меню — «Травяной сприц», «Попкорн Сауэр» и «Тики Гимлет» на шотландском виски.