«Маршрут» сет-меню выстроен от берегов Кералы до гор Кашмира и собран в последовательный сет: крабовые котлеты с томатом, тамариндом и черной икрой; «баттер чикен» в формате колбаски в кати-ролле; скумбрия тирадито с манго и кориандром; тюрбо в кокосовом карри; говядина тандури с соусом роган джош. Финал — десерт по мотивам Ассама: чай масала в горячем и холодном исполнении. К каждому курсу — винное сопровождение, подобранное для акцентирования специонной палитры и текстур. Панорамный вид на вечерний Алматы и авторская подача формируют камерный формат события.
