RAW представляет собой современную интерпретацию формата «изакая» — традиционного бара, куда японцы ходят после работы выпить, поужинать и пообщаться. Поэтому здесь предполагается барная посадка вокруг открытой кухни. В интерьере — деревянные конструкции сидори, японские ворота «тории», неон, красный цвет. В отличие от традиционных «изакая» в RAW есть винная и коктейльные карты. В меню — не только роллы и суши, но и закуски, горячие блюда, десерты.
