Бренд-шеф ресторана Blanca Георгий Троян — выпускник престижной французской школы Le Cordon Bleu, шеф московских ресторанов («Северяне», Le Pigeon). Blanca — это моноконцепция, вдохновленная повседневной итальянской едой, но с другим подходом — легкая хулиганская интерпретация традиционных рецептов. Акцент, разумеется, на тесте: авторская вариация на пиццу в формате флетбред, домашняя паста и закуски, которые хочется делить с друзьями и есть хоть каждый день. Бистро сравнительно небольшое — с залом на 50 мест, включая посадку kitchen bar. Традиционный для Италии формат с белыми скатертями сочетается с мраморными столами формата бистро. Натуральное дерево, много белых и светлых оттенков, средиземноморский синий напоминают о приятном отпуске на итальянской Ривьере. Не забыть о том, что вы в Алматы, помогут панорамные окна по периметру всего зала.
