Шеф-повара переосмыслили акценты: теперь даже плотные блюда «звучат» легче, свежее и контрастнее. Начать стоит с легких, но выразительных закусок. Фитнес-салат с хрустящими овощами и зеленью подойдет тем, кто считает калории, но не готов отказываться от вкуса. Салат с говяжьим языком добавляет ностальгические нотки в новой интерпретации: язык здесь подается теплым, с соусом из каперсов и молодого чеснока. Арбуз с сыром — освежающая подача в стиле модерн, с неожиданно точным балансом сладкого и соленого.
Мясные блюда — в центре внимания. Сэндвич с антрекотом хорош в любой компании: румяная чиабатта, сочное мясо, авторский соус и немного хрустящего салата. Альтернатива — фирменный стейк-бургер, в котором сочетаются классика бургерной подачи и гастрономический подход Ziyafet: котлета средней прожарки, свежий томат, жареный лук и капля барбекю-соуса с копченой паприкой. Особое место в меню — у тако с копченым языком: мягкая лепешка, насыщенное мясо и пряный соус — все в лучших мексиканских традициях с ближневосточным оттенком.
Финальный аккорд — десерты. Легендарное кюнефе с тягучим сыром и хрустящей корочкой, мороженое «Аляска» с фламбе и шоколадный фонтан — будто возвращение в детство.