Шеф-повара Руслан Закиров и Ергали Теменбаев переосмыслили гастрономическое наследие Казахстана — и создали новое меню, где встречаются вкусы, традиции и акценты народов, живущих в стране. Но это не просто обновление — это настоящий кулинарный манифест, рассказывающий о многообразии культур сквозь блюда. В меню — кукси с говядиной, азу по-татарски, гатабы из печи, хе из папоротника, дунганский лянфей, и яркий салат «Көк Базар», вдохновленный алматинскими базарами. Для легкого перерыва — курутоб: фермерские овощи с каттыком и хрустящей лепешкой. Шеф-кондитер Анна Лобанова дополнила картину десертами: пряный морковный торт и «Сметанник» с каймаком и чёрной смородиной — классика в новом прочтении. А в барной карте теперь — лимонады, домашние чаи и национальные напитки, которые завершат или начнут ваш вечер так, как это умеют только в JINAU.
