В этот вечер кухня ресторана окажется под командованием Николая Боброва («Шеф-повар года» по версии WHERETOEAT SIBERIA 2022) — бренд-шефа знаменитого сибирского проекта Tunguska (№ 3 в рейтинге WHERETOEAT SIBERIA 2024).
Меню вечера — шестиступенчатое путешествие по вкусовым рельефам Енисейской Сибири. Оно начинается с дикого каспийского рака с нори, копченым желтком и васаби в хрустящей трубочке, продолжается севиче из нерки с авокадо и кукурузой в томатном маринаде и тартаром из хакасской говядины с паштетом из боровиков и грибной икрой. Кульминацией станут сиг в грибном релише с трюфельной перловкой и конина с пряным карри и неожиданным аккомпанементом — шоколадным сельдереем. Финальный аккорд — десерт «Павлова» с мисо-карамелью, черникой и лавандовым мороженым.
Каждое блюдо будет сопровождаться вином, подобранным с идеальной точностью. Cheeseria обещает, что вечер станет редким шансом попробовать то, что обычно подают за тысячи километров — в лучшем ресторане современной сибирской кухни. Начало в 19:00, билеты уже в продаже.