В нем две закуски: сливочная буррата под снегом из томатов, а также тартар из говядины с копчёным перцем, сырным муссом и картофелем фри. На первое шеф подаст самый летний суп — прохладный томатный гаспачо с креветками. Среди горячих блюд: равиоли с тыквой, масло нуазет и орехами, ригатони с грибами и шалфеем, а также судак с вонголе, картофельным пюре и бобами Эдамаме. В меню также два десерта — воздушный шу мисо-малина и нежный баскский чизкейк из шоколадного мороженого.
