TÖR — в переводе с казахского — «место для почетного гостя». Объединяя традиционные и локальные продукты с новыми технологиями, бренд-шеф Руслан Абдураманов создает новые самобытные блюда. Как и концепция всего ресторана, концепция кухни основана на трех столпах — modern, qazaq, local.
Меню ресторана современной кухни наполнено отсылками к любимым традиционным блюдам, выполненным в современном стиле, как, допустим, манты с телятиной с соусом ладжан в азиатском стиле, или же к классическим блюдам европейской кухни, которые дополнены казахским колоритом. Самый яркий пример — десерт «Алатау» (оммаж на французский десерт «Монблан»). Также в меню появились чебуреки с алматинской креветкой и ромовая баба с мандаринами.