После Парижа и Лиссабона гастрономический маршрут Qazaq Gourmet продолжился в Женеве. На этот раз Артём Канцев готовил вместе с Мишелем Ротом в ресторане Bayview при Hôtel President Wilson на берегу Женевского озера.
Главными героями ужина стали продукты и вкусы Казахстана — без попыток перевести их на более привычный европейский гастрономический язык. В меню вошли паштет из степной антилопы с дикой сливой, баурсак и куырдак из верблюжатины, «Четыре жизни курта» и ягнёнок из Шымкента с ароматами Великой степи.
Команда Qazaq Gourmet делает ставку не на фольклорную стилизацию, а на работу с национальными продуктами средствами современной высокой кухни. Поэтому курт, баурсак, верблюжатина и мясо сайгака в Женеве остались узнаваемыми — изменились техника, подача и масштаб гастрономического разговора.
Ужин в Bayview стал ещё одной точкой международной программы ресторана: прежде Артём Канцев представлял современную казахскую кухню в Париже и Лиссабоне. Судя по выбранному маршруту, Женева — далеко не последняя остановка Qazaq Gourmet в Европе.