Теперь в нем еще больше вкусовых сочетаний, способных убедить даже самых принципиальных приверженцев пасты «как в Риме». Если бы это «сезонное» меню можно было сравнить с саундтреком, у Extra Virgin оно звучало бы в духе Paolo Conte — с легкой хрипотцой, глубиной и итальянским очарованием. Александр Прошенков продолжает добавлять нюансы во вкусе и предлагает обновленную гастрономическую партию, которая должна покорить и ранних гостей, и тех, кто заходит на плотный ужин.
Утро теперь начинается не просто с кофе, а со скрэмбла из трех яиц с маринованными огурцами и тунцом — классика с легким парижским акцентом. Тем, кто предпочитает более основательный завтрак, предлагают выбор дополнений: слабосоленый лосось для эстетов, говяжье пастрами для мясоедов, пастрами из индейки — для тех, кто хочет полегче, а авокадо — для приверженцев модных тенденций.
Перекусить днем можно брускеттой с лососем и медово-горчичным соусом или жареными баклажанами с ташкентскими томатами и страчателлой — нежно, сливочно и с контрастом текстур. Любители проверенной классики могут смело брать «Цезарь» с цыпленком — он появился в меню и без компромиссов по качеству.
В разделе пасты и пиццы тоже есть новинки: добавились фетучини с лососем для тех, кто тоскует по северу Италии, и пицца с грушей и горгонзолой — сладко-соленая комбинация, за которую гурманы готовы отдать многое.
Главные блюда выходят на сцену под аккомпанемент ароматов топленого масла и специй. Бургер с телятиной, соусом блю чиз и маринованным луком заставляет поверить, что американцы все-таки что-то понимают в гастрономии. Рибай с перечным соусом — выбор для тех, кто не ищет компромиссов между сочностью и текстурой. А фермерский цыпленок с молодым картофелем и хересным луком — это гастрономическая открытка из испанской глубинки, но с итальянским характером.
Ну и, конечно, новые десерты, которые пока держат в секрете — интрига, как в финале хорошего фильма. Extra Virgin уверенно напоминает, что итальянская кухня — это не только про традиции, но и про игру вкусов, в которую хочется включаться снова и снова.