Чтобы сделать гастрономический опыт гостей еще больше, в ресторане ALCHA (№ 40 в рейтинге WHERETOEAT KAZAKHSTAN 2025) запустили Chef’s Set — дневной формат, который работает как дегустация меню и одновременно как удобный конструктор: по будням с 12:00 до 17:00 гости могут собрать сытный сет из трех блюд по фиксированной цене, а при желании добавить десерт на выбор за отдельную сумму. Идея в том, чтобы познакомить гостей с кухней быстро и без сложных решений: вы выбираете позиции из разных категорий и получаете последовательный по вкусу обед, собранный шефом как цельный сет, который одинаково подходит и для делового перерыва, и для неспешного позднего ланча. Варианты для конструктора охватывают разные настроения — от легкого «овощного» старта до плотных мясных акцентов: в салатах, например, есть чабан по-домашнему со свежими овощами и зеленью, салат из языка с пюре из хрена и куриный салат с карри-соусом; в разделе супов — горный суп с вяленой кониной, эвэлик суп с зеленью и травами, а также крем-суп из каштана; на горячее предлагают пахла-плов с курицей и домашним лечо, голень ягненка с каштановым пюре и перечным соусом или шею ягненка в лимонном соусе, а завершить сет можно гуймагом — с корицей и грецким орехом либо с дошабом (виноградным сиропом).
