Мастер-классы от известных шеф поваров для алматинской гастроиндустрии, а также практические воркшопы с городскими инфлюенсерами, food-блогерами и активными горожанами, — все для того, чтобы придумать смыслы будущего Алматы на международной гастрономической сцене.
Организаторы ALMATY CROSSROADS — компания abr при поддержке Almaty Tourism Bureau. Миссия фестиваля — создать пространство для формирования эмоционально и социально значимых перемен, вместе осмыслить настоящее и представить те изменения, которые возможны уже в ближайшем будущем. Программа воркшопов на 21 июня:
Воркшоп № 1. «Номадическая кухня. Метод Humo и что определяет нашу уникальность»
Миллер Прада, обладатель одной звезды Michelin, проведет мастер-класс на открытой кухне с дегустацией и QA-сессией. Шеф покажет на практике, как образование и современный международный номадический опыт влияют на креативный подход к гастрономии шеф-поваров и коммерческий успех заведения.
Воркшоп № 2. «Исследуем и переосмысляем блюда из локальных продуктов. Учимся работать с локальным. Новый подход к известному»
Гастрономический авангардист Диего Прадо, известный по работе в Alchemist и Noma поделится опытом исследования и развития местных продуктов в формате лекции, дегустации, креативной работы в группах и QA-сессии.
Воркшоп № 3. «Искусство коктейлей с локальными продуктами»
Бартендер Эстер Мерино, работавшая в Noma, Alchemist, Amas, прилетает в Алматы за несколько дней до воркшопа, чтобы исследовать Алматы и окрестности. Результатом этого исследования станут инновационные коктейли, в которых будут использованы местные продукты.
Воркшоп № 4. «Разработка гастрономического бренда Алматы»
Дизайнеры, инфлюенсеры, активные горожане, зарубежные эксперты вместе с представителями Almaty Tourism Bureau и Visit Almaty встретятся, чтобы придумать гастробренд Алматы — от логотипа до мерча.
Воркшоп № 5. «Исследование потребностей современного фуди-путешественника»
Travel-журналисты, путешественники, организаторы гастрономических фестивалей и представители международных премий и рейтингов встретятся, чтобы выяснить — что важно современному гастрономическому туристу в городе?