Александр Прошенков («Шеф-повар года» по версии WHERETOEAT KAZAKHSTAN 2023) и его команда добавили в меню больше 15 новых блюд, открыли летнюю террасу и заодно пересобрали коктейльную карту. Теперь здесь хочется не просто есть — хочется жить.
Новое меню строится на принципе гастрономического дзена: авокадо-тост с ташкентскими томатами, ленивые вареники с домашним йогуртом, гранола, перцы падрон на гриле с лимоном и йогуртом. Все — как надо: легкое, яркое, честное.
Тем, кто любит еду посерьезнее, стоит попробовать бриошь с лососем и голландезом или хрустящий драник с кремом из мягкого сыра и анчоусами — завтрак мечты, даже если вы проснулись в три часа дня. Фанаты азиатской свежести оценят сашими из лосося с соусом юдзу-трюфель и грильованный устричный гриб с копчёным йогуртом и шисо. А те, кто предпочитает основательные ужины, могут сразу идти ва-банк: суп из копченого кролика, стейк из цветной капусты с овощным демигласом, половина цыпленка с грибным рагу или стейк «Нью-Йорк» с креветками и устричным соусом. Серьезно, Нью-Йорк и Камчатка на одной тарелке — это уже повод.
На десерт шефы приготовили маленькое преступление против скромности: шу с варенцом, малиновым кули, соленой карамелью и орехом пекан. Съесть — и простить себе всё на свете. Музыка на террасе, диджей-сеты и обновленные коктейли превращают вечера в TheM Neo Bistro в правильный летний сериал: легкий, с красивыми героями и отличной концовкой.